Alexis-Hubert Jaillot (1632-1712) est un ingénieur géographe et cartographe français, imprimeur à Paris, de la fin du XVIIe siècle et du début du XVIIIe siècle, au service du roi Louis XIV.
Jaillot, fut l’unique cartographe du 17ème siècle à avoir le financement pour imprimer des cartes de cette taille grand in-plano.
Il publie de nombreux travaux de géographes contemporains ainsi que ses propres œuvres.
L’ « Atlas François », Jaillot, 1692-1695, compilation des cartes de Nicolas Sanson (cartographe), édité à Paris et à Amsterdam chez R et J Ottens.
Son travail sera continué par son fils, Bernard Jean Hyacinthe Jaillot (1673-1739), son petit-fils, Bernard Antoine Jaillot, ainsi que le beau-frère de celui-ci, Jean Baptiste-Michel Renou de Chauvigné dit Jaillot (1710-1780).
Carte dressée à Paris chez Jaillot éditeur double in-plano.